През 1962/63 учебна година в рамките на тогавашното ПТУ по
облекло и обществено хранене - Кърджали започва обучение
по професиите "помощник-готвач" и "сервитьор".
През 1976/77 учебна година се отделя като самостоятелно училище
- СПТУ по търговия и обществено хранене. Помещава се в
сградата на гимназия "Христо Ботев" на ул. "Републиканска"
заедно с Икономически техникум и Вечерна гимназия. Предварително в сградата е
обзаведена учебна кухня и сервитьорска зала за
практическо обучение на учениците. Същата учебна година
16 учители обучават ученици в осем паралелки по четири
специалности: "продавач-консултант", "готвач", "сервитьор"
и "мебелно производство".
На 18.11.1976 училището получава юридическа регистрация в
Районен съд - Кърджали и името "Проф. д-р Асен Златаров",
което то носи и до днес. Първият бал на завършилите
новото училище абитуриенти е с 24 випускници.
Училището успешно защитава достойно място сред останалите
професионални училища в региона.
През първата година на създаването му, в училището започват
да се обучават ученици от две заводски паралелки с
двугодишен срок на обучение към ПУЦ на СД"Търговия" -
Кърджали.
Училището се разраства и на 15.09.1981 година учениците
отварят тетрадки в сегашната сграда. Създават се условия
за обучение и по специалност "Оператор и производство на
хляб, хлебни и сладкарски изделия". Така през учебната
1983/84 се приемат първите ученици по тази специалност.
През учебната 1990/91 се приемат за първи път ученици по
специалност "Технология на производството в общественото
хранене". Година по-късно се приемат първите паралелки
след седми клас с интензивно изучаване на английски език,
а след това и на немски език по същата специалност. През
1998/99 година СПТУ-паралелката "Техника и технология на
хляба, хлебните и сладкарски изделия" става техникумска
паралелка. ИО на МОН разрешава да се открие паралелка по
специалността "Технология и мениджмънт на производството
и обслужването в заведенията за хранене".
От 15.09.1999 година училището има статут на Техникум по
обществено хранене, а от учебната 2002/03 година става
Професионална гимназия по туризъм.
От 2009 година ПГТ - гр. Кърджали е член на Асоциацията на училищата
по ресторантьорство и хотелиерство в България.
По настоящем училището обучава 263 ученици в 12 паралелки.